Zanolli to włoski producent profesjonalnych pieców i urządzeń dla piekarni, cukierni, pizzerii i gastronomii. Marka łączy solidne wykonanie z modułową konstrukcją, co pozwala dopasować sprzęt do skali działalności — od małych punktów sprzedaży po rozbudowane linie produkcyjne. Urządzenia projektowane są z myślą o trwałości, ergonomii i optymalizacji zużycia energii. Dostępne są różne modele i serie urządzeń, opracowane i dobrane tak, by odpowiadać specyfice oraz możliwościom finansowym i przestrzennym różnych lokali gastronomicznych.

Teorema Polis — modułowe piece typu deck

Seria Teorema Polis to modułowe piece typu deck, zaprojektowane dla tych, którzy oczekują klasycznego efektu wypieku: chrupiącej skórki, dobrze rozwiniętego miękiszu i wyraźnego aromatu. System składa się z wymiennych modułów piecowych, komór fermentacyjnych, topów i podstaw, co pozwala budować stanowisko pracy krok po kroku — od pojedynczego modułu do rozbudowanej linii. Modułowość ułatwia planowanie przestrzeni, rozłożenie inwestycji w czasie i serwisowanie, a możliwość wyboru powierzchni piecowej pozwala dopasować charakter wypieku do oczekiwań klienta.
Zastosowania: rzemieślnicze piekarnie, pizzerie dążące do tradycyjnego wypieku, cukiernie oferujące szeroki asortyment.

Synthesis Touch — piece tunelowe dla produkcji seryjnej

Synthesis to linia pieców tunelowych z wentylacją, stworzona z myślą o powtarzalności i wydajności. Regulowana prędkość taśmy i precyzyjne sterowanie temperaturą umożliwiają uzyskanie identycznego efektu przy dużych seriach produktów. Modele występują w wersjach elektrycznych i gazowych oraz w różnych szerokościach i długościach taśmy, co pozwala dopasować urządzenie do profilu produkcji i dostępnej przestrzeni. Piece tunelowe sprawdzają się tam, gdzie priorytetem jest wysoka przepustowość i stała jakość.
Zastosowania: sieci pizzerii, duże cukiernie, zakłady produkujące świeże lub mrożone wyroby.

Combi Teorema, Combi Rotor i Rotor Wind — jednorodność i elastyczność

Piece combi i rotorowe łączą różne tryby pracy i zapewniają równomierne rozprowadzenie ciepła. Obracające się elementy i przemyślana cyrkulacja powietrza gwarantują jednorodność wypieku nawet przy intensywnej eksploatacji. Modele combi oferują dodatkowe tryby pracy, co zwiększa zakres zastosowań jednego urządzenia i pozwala szybko przełączać się między różnymi produktami bez utraty jakości.
Zastosowania: średnie i duże piekarnie, zakłady produkcyjne i cukiernie z szerokim asortymentem.

AVGVSTO, Citizen, Vulcano, Galassia Pizza, Roller‑Devil, Giano — szybkie i kompaktowe rozwiązania

Te serie to urządzenia zaprojektowane pod konkretne potrzeby: szybki wypiek pizzy, kompaktowe stanowiska do punktów gastronomicznych oraz modele dedykowane określonym formatom produktów. Charakteryzują się prostą obsługą, krótkim czasem nagrzewania i niewielkimi wymiarami.
Zastosowania: food‑trucki, punkty fast‑casual, małe pizzerie, stoiska w centrach handlowych.

Selene, Galassia Pane, Eracle, Ercolina Plus, Sirio — linia piekarnicza

Dla piekarni dostępne są kompletne rozwiązania obejmujące piece, komory fermentacyjne, wózki i akcesoria. Takie zestawy pozwalają zorganizować cały proces produkcji w spójną, ergonomiczną linię — od fermentacji, przez formowanie, po wypiek. Dzięki temu zakład zyskuje lepsze planowanie produkcji, mniejsze straty i wyższą powtarzalność wyrobów.
Zastosowania: piekarnie rzemieślnicze i przemysłowe, zakłady z szerokim asortymentem pieczywa.

Akcesoria i technologie

Najważniejsze elementy, które decydują o jakości wypieków i komforcie pracy. Warto je rozważyć przy konfiguracji stanowiska:

• Komory fermentacyjne — kontrola temperatury i wilgotności dla powtarzalnej fermentacji.
• Generatory pary — wpływają na chrupkość skórki i objętość pieczywa.
• Powierzchnie piecowe — płyta refrakcyjna lub blacha; wybór kształtuje charakter wypieku.
• Topy z odciągiem i wentylacją — poprawiają mikroklimat nad piecem, odprowadzają parę i dym.
• Podstawy, wózki i ramy do blach — usprawniają logistykę, transport i serwisowanie.
• Systemy sterowania i monitoringu — od intuicyjnych paneli po zdalny nadzór parametrów pracy; ułatwiają optymalizację zużycia energii i planowanie serwisu.

Optymalna konfiguracja i pełne wsparcie serwisowe od Gastro‑Economy

Skontaktuj się z nami i przekaż podstawowe informacje: powierzchnię produkcyjną, rodzaj i skalę produkcji, orientacyjny budżet oraz ewentualne ograniczenia przestrzenne. Na tej podstawie przygotujemy dopasowaną konfigurację urządzeń, zaproponujemy zestaw akcesoriów i przedstawimy szczegółową wycenę instalacji oraz eksploatacji. Doradzimy optymalny układ stanowisk, warianty zasilania i rozwiązania oszczędzające energię, tak aby inwestycja była efektywna od pierwszego dnia pracy.

Gastro‑Economy zapewni Ci też kompleksową obsługę: instalację i uruchomienie urządzeń, szkolenia dla personelu, dostęp do oryginalnych części zamiennych oraz pełen serwis gwarancyjny i pogwarancyjny. Regularne przeglądy i szybka reakcja serwisowa minimalizują przestoje i pomagają utrzymać ciągłość produkcji, co przekłada się na niższe koszty eksploatacji i stabilną jakość wyrobów.