Pratica FIT ST to zaawansowany piec wysokoobrotowy (typu speed oven), zaprojektowany z myślą o lokalach, w których każdy centymetr powierzchni blatu jest na wagę złota. Urządzenie to stanowi idealne rozwiązanie dla nowoczesnej gastronomii, łącząc kompaktowe wymiary z potężną mocą grzewczą.

Jego najbardziej charakterystyczną cechą jest konstrukcja umożliwiająca piętrowanie, co pozwala na podwojenie mocy przerobowej w tym samym miejscu bez konieczności rezygnowania z cennej przestrzeni roboczej.

Technologia pieczenia i dopasowanie mocy w Pratica FIT ST

Sercem urządzenia jest technologia hybrydowa, która niezależnie łączy nadmuch gorącego powietrza z działaniem mikrofal. Pozwala to na przygotowywanie potraw znacznie szybciej niż w tradycyjnych urządzeniach, zachowując przy tym ich idealną chrupkość, smak i wygląd. Piec osiąga temperaturę pracy do 280°C.

Urządzenie występuje w dwóch wariantach, co pozwala na idealne dopasowanie do profilu menu lokalu:

• Model z 1 magnetronem (1,1 kW): Dedykowany do błyskawicznego wykańczania produktów schłodzonych, takich jak kanapki, tostowane panini czy dania gotowe do regeneracji. Nie jest zalecany do pracy z produktami głęboko zamrożonymi.
• Model z 2 magnetronami (2,2 kW): Zapewnia większą moc, umożliwiając efektywne przygotowywanie zarówno produktów schłodzonych, jak i zamrożonych, takich jak mrożone lasagne, skrzydełka z kurczaka czy zapiekanki

Technologia Ventless i dowolność instalacji Pratica FIT ST

Piec Pratica FIT ST posiada certyfikat Ventless (EPA 202), co oznacza, że dzięki zintegrowanemu, wyjmowanemu katalizatorowi wyłapuje tłuszcz i aromaty bezpośrednio u źródła. Dzięki temu urządzenie nie wymaga podpięcia do zewnętrznego okapu ani skomplikowanych systemów wentylacyjnych. Rozwiązanie to, w połączeniu z instalacją typu Plug-and-Play, pozwala na umieszczenie pieca niemal w dowolnym miejscu lokalu – od lady w kawiarni po zaplecze food trucka.

Inteligentne zarządzanie i IoK w Pratica FIT ST

Urządzenie zostało wyposażone w nowoczesny interfejs z 5-calowym ekranem dotykowym, który pomieści aż 1024 przepisy (do 8 kroków każdy) podzielone na 16 grup. Kluczowym elementem systemu jest platforma IoK (Internet of Kitchen). Dzięki łączności Wi-Fi lub przewodowej (RJ45), menedżerowie mogą zdalnie zarządzać menu, aktualizować oprogramowanie i monitorować pracę sprzętu w wielu lokalizacjach jednocześnie z poziomu telefonu czy komputera.

Dodatkowo, bieżący status pracy pieca komunikowany jest przez kolorowy wskaźnik LED, który zmieniając barwę, informuje obsługę o nagrzewaniu, gotowości do pracy czy zakończeniu cyklu pieczenia.

Konserwacja i czyszczenie Pratica FIT ST

Utrzymanie pieca w czystości jest proste i intuicyjne dzięki instrukcjom wideo wyświetlanym bezpośrednio na ekranie urządzenia. Personel jest prowadzony krok po kroku przez proces codziennego czyszczenia. Komora pieca ma zaokrąglone krawędzie, co ułatwia usuwanie zabrudzeń, a opcjonalne wymienne wkłady ochronne tworzą barierę dla tłuszczu, znacząco skracając czas potrzebny na doprowadzenie sprzętu do porządku. Katalizator można zdemontować samodzielnie, bez użycia narzędzi i wzywania serwisu.

Zastosowania i korzyści biznesowe pieca Pratica FIT ST

Dzięki swojej wszechstronności, piec Pratica FIT ST znajduje zastosowanie w szerokim spektrum lokali:

• Kawiarnie i kąciki kawowe: Idealny do szybkiego serwowania ciepłych przekąsek grab-and-go.
• Food trucki i małe punkty gastronomiczne: Tam, gdzie liczy się oszczędność miejsca i brak konieczności montażu okapu.
• Stacje benzynowe i sklepy typu convenience: Gwarantuje powtarzalność dań przy obsłudze przez różnych pracowników.
• Restauracje szybkiej obsługi (QSR) i stadiony: Pozwala na utrzymanie wysokiego tempa wydawania posiłków przy gwałtownym natężeniu ruchu.

Inwestycja w ten model to niższe koszty operacyjne dzięki wydajności energetycznej oraz pewność, że każde danie – od pizzy po skrzydełka – będzie miało identyczny, wysoki standard za każdym razem.